新米とか関係なし？
西日本の四国・九州などの新米はぞくぞくと
出揃ってきてるなか、当店周辺の播磨地区は
新米の収穫まで後半月位と言うところでしょうか
もう少し待てば新米にありつけます。
その割には３０ｋｇでお買い上げいただく
お客様のペースは変わりません。
一昔前ならきっといち早く新米食べたいって言う
思いはあったと思うんですけど、今はそんなでも
なさそうです。
実際、冷蔵保管技術の進歩した今は
古米の味はそんなに落ちないですし
ましてや、機械乾燥がほとんどとなってしまい
水分調節もある程度、コントロールできるので
新米らしさってのも失われて、新も古もあんまり
変わらない、下手に早刈りの新米よりは
それなりに美味しい産地の古米の方が美味しかったり
します。
今や新米をいただくのは気分だけってところも
無きにしもあらずですね。
“新米とか関係なし？” に対して2件のコメントがあります。
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こんにちは！
昔は古米は まずい！ってイヤでしたが
今は いや、まだ いける・・・みたいな。
水加減もかわりませんしね。
でも やっぱり 新米を早くたべてみたいっす。
雨続きで 黄色くなってる田も
見かけますね。
味も ちがってくるのかしら？
気持ちの問題で
やっぱ新米食べたいって思いますよね。
ほとんどないと書いた差ですがあえて言うな
らその香りでしょうか。
特に精米してるときは新米のいい香りがします。ここ数日の雨はあまり米にとっては
いいことないかと思います。
台風も接近してるみただし。
これで倒れたりしたら一気に品質ダウンでしょう。