石抜き・色選別

今日は久しぶりにたくさんの玄米の石抜き＆玄米色選別しました。
おかげでたぶんかなりの汗臭さ(>_<) 店頭精米のお米はもちろん玄米で店頭に置いてますので 事前に石抜き作業が必要です。 玄米袋のままだと石が混ざってるかもなんで。 この辺りは生産者さんによってもかなり差があり 全く石がでてこない生産者さんの玄米もあります。 逆に大量！！ってのも。。 そして、無農薬米（正確には化学合成農薬・化学肥料不使用米）は 玄米食の方のお買い上げが多いので、色彩選別機で 黒い斑点がついたのや籾殻がとれていないのそして未熟なまま成長が 止まってしまった玄米を取り除きます。 これら一連の作業がシステマチックに行われればよいのですが 当店にはそんな設備はなくとってマニュファクチュアな世界で 作業が進められております。 おかげで本日はちょっと二の腕が張り気味かな。 でも、調整が済んでとってもキレイな仕上がりになると ルンルンです(^^♪