西日本では有名なんだけどね～東の方も是非どうぞ！
兵庫県西脇市の藤原さんのヒノヒカリです。ヒノヒカリは主に西日本で栽培され兵庫県内では主に播磨地区で多く生産されています。
その播磨地区の北部に位置する西脇市は日本のへそとして知られています。それ以上に高校駅伝の有力高の方でご存知かもしれませんね(笑)
お米に関しては西脇は酒米の山田錦の主産地です。山田錦は作るのが難しいお米ですが、藤原さんのところではずーと昔 から毎年収穫しています。そのノウハウを生かして藤原さんはキヌヒカリ・ミルキークィーン・ヒノヒカリを作っています。
ヒノヒカリは実は隠れたうまい米なんです。
あまり一般の流通ではお目にかからないヒノヒカリですが、実はとっても美味いお米なのです。
精米すると少し粒は小さめで比較的柔らかめの食感です。そして本来ヒノヒカリはあっさりした味なんですが藤原さんのところのヒノヒカリはほんのり甘みがあるんです。長年地道に使用している有機肥料がよく効いて意るんでしょうね。
21年産は1度だけ除草剤使っちゃいました。。
20年産は化学合成農薬は一度も使用しなかったんですが、21年産は田植えの前に一度だけ除草剤を使ってしまったそうです。 田植え前にあまりに雑草がひどかったのでどうしても使わざるを得ませんでした。
- 白米・7分搗き・5分搗き・3分搗き・玄米のままよりお選び下さい。
- 玄米を精米すると約1割がヌカとなりますので、玄米5kgを精米すると重さ約4.5kgとなります。
少し柔らかめ一年通して美味しいです
藤原さんのお米 西脇産ヒノヒカリ
玄米 5kg 2,250円
