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上庄の里芋

上田さんの上庄里芋畑

現在ご予約分の発送を優先しておりますので11月以降のご注文分についてはお届けまで2週間程度のお日にちをいただきます。また今年は(大)サイズの収穫量が少なく(大)サイズについては更にお日にいただく事がございます事ご了承願います。

上庄産じゃなきゃ味わえないこの食感この旨み!!

その味は、ちょっと普通の里芋とは異なります。
わたしも初めてそれを食した時は衝撃的でした。

「こんな里芋、食べたことない!!」

今まで食べてた里芋とは全くことなる食感・甘みなのです。 まるで栗のようなほっこりとしたころ煮の食感、大きなサイズの里芋はすごすぎるもっちり感、そして噛めば噛むほど増す深みのあるその味。これには本当に驚かされました。そしてどういう訳か長時間煮ても煮崩れしないのもその特徴のひとつです。

盆地と言う越前大野の地形、昼夜・夏冬の寒暖の差そして粘土質な上庄の土壌、名水百選にも選ばれ市内の上水としても利用される程清らかな地下水とそれぞれの要素が重なりあい生まれた「上庄の里芋」。

だからこの里芋を他の地域に持ち帰って栽培しても上庄のような里芋にはならないそうです。土と水そして気候の条件が揃った上庄でないと生まれない絶品の里芋なのです。

ご注文時のご注意点とお願い

・お届け日について
現在多くのご注文をいただいている中、収穫・選別と発送作業を並行して行っております。誠に申し訳ございませんが、お届け日についてはご希望承ることできませんことご承知願います。時間帯指定はご予約時にご指定いただければ時間帯指定にて発送いたします。また発送予定日の事前ご連絡も作業の行程上できかねますのでご了承願います。発送完了日にメールにてのお知らせとなります。
・他商品とのまとめてのご注文について
お米など里芋以外の商品も一緒にご注文は可能ですが、発送は上庄里芋と同梱にての発送となります。 他商品を先にお届けご希望の場合はお手数ですが、別途上庄里芋と分けてのご注文をお願いします。

上庄里芋の商品一覧

里芋 大サイズ
里芋 中サイズ
洗い子・ころ煮

生産者紹介

上田さん栽培の里芋をお届けします。
上田農園は里芋以外にも米・麦・大豆他も栽培するマルチ農家さんです。栽培面積は聞くと毎年増え続けてますが2020年には100ヘクタールもの面積を計画しているそうです。これだけの面積だと色々な省力化を計らないと駄目なわけで色々と思考錯誤の繰り返しです。そんな取り組みが評価されて2016年には第65回全国農業コンクールで上田さんご夫妻が優秀賞を受賞されました。上田さん緊張の面持ちで表彰されてますね(笑)
上田さん 上庄里芋の畑

上庄の里芋専用の箱にてお届けします

上庄里芋専用箱にてお届け

里芋のサイズによる量の目安(あくまで目安です)

上庄里芋中1kgと大1kg
上田農園さんにて撮影。これを見れば上庄里芋のすべてがわかる!

上庄里芋

上庄里芋の収穫の様子

上庄里芋中1kgと大1kg

現地ではこんな風に調理してます 〜画像クリックで拡大します〜

上庄定番のころ煮 上庄里芋ののっぺい汁 上庄里芋の田楽
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