蛇紋岩米－玄米３０ｋｇ

兵庫県養父市の蛇紋岩地帯で栽培、収穫されたお米のみにその名を与えられる「蛇紋岩米」。

• 特別栽培米（化学合成農薬5割減・化学肥料9割減）

蛇紋岩米とは、、

養父市内を流れる北の八木川と南の大屋川を挟んだ地域には全国でも珍しい蛇紋岩の土壌が分布しています。

非常にもろく崩れやすい蛇紋岩は長い年月を経て風化しこの地の土となりました。蛇紋岩の特性として多くのミネラル、特にマグネシウムを多く含んでいます。これがお米の甘みを引き出すと言われています。そして蛇紋岩地帯を東西に走る山並みから流れる清流も蛇紋岩からミネラルを吸収して注がれます。

内陸部で昼夜の寒暖の差も激しく、お米作りにはとっても適した地域ではありますが、蛇紋岩の土壌地帯の多くは切り立った山々が占め、田んぼとして利用可能な場所は限られています。従って収穫量も多くはなく、蛇紋岩米が「幻の米」とも呼ばれる所以となっています。

※マグネシウム：肥料の世界では苦土とも呼ばれます。マグネシウムは植物が光合成するために必要な葉緑素の主な要素であるためマグネシウムが豊富な土壌では活発な光合成が可能となり、光合成により生成されるでんぷんは稲の実となるお米に豊富に蓄えられるのです。